"Risotto" de cuscuz e vegetais
Doses: 2 Tempo: 45min Preparação: lume Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- Cebola roxa (2/3)
- Alho (2 dentes)
- Azeite
- Couve roxa
- Tomates maduros (3 médios)
- Cuscuz (1 chávena)
- Rabanetes (3)
- Cebolinho
- Flor de sal
- Pimenta
Modo de Preparação:
Comece por descascar e picar 1/3 da cebola e os dentes de alho. Leve a refogar com um fio de azeite, num tacho largo, em lume médio. Reserve a cebola restante.
Entretanto lave e corte em pedaços pequenos a couve roxa e os tomates. Acrescente ao refogado e deixe cozinhar até a couve estar macia.
Mantenha o lume brando para que o suco dos tomates não desapareça. Se for preciso, acrescente água ou calda de tomate, para manter o molho.
Tempere com sal e pimenta, e para terminar, acrescente o cuscuz. Desligue o lume e tape o tacho. Passado alguns minutos, envolva tudo com um garfo.
Entretanto, lave e fatie os rabanetes e o cebolinho.
Sirva o cuscuz com legumes, e por cima acrescente os rabanetes e o cebolinho frescos, para dar mais textura ao prato.
Bom apetite! :)