Fatia de pão com abacate e ovo

Doses: 1 Tempo: 15min Preparação: lume Dificuldade: mais fácil impossível!

Ingredientes:

• Pão fatiado (pessoalmente usei pão de Mafra, mas pão alentejano também funcionará)
• Abacate (1 média)*
• Limão (1)
• Margarina vegetal
• Ovos (1)
• Sal
• Pimenta
• Paprika

Modo de preparação:

Comece por colocar uma fatia de pão (pode fazer uma ou mais por pessoa) num prato.

Corte o abacate ao meio, retire o caroço, e com uma colher, retire o conteúdo para uma taça. Esmague-o para que fique mole e homogéneo. Um abacate dará para cerca de 4 fatias de pão (grandes).

Corte um limão ao meio e tempere o abacate com o sumo. 

Numa frigideira, coloque um pouco de margarina a aquecer para fazer o ovo estrelado. 

Quando o ovo estiver pronto, tempere com sal, pimenta e paprika a gosto.

Barre a fatia de pão com o abacate e coloque o ovo estrelado por cima.

Fica óptimo acompanhado por um sumo natural de laranja! Bom apetite :)

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*Dica: para conferir se a pêra-abacate está boa quando a for comprar, retire a parte de cima (algumas já vêm sem ela) e caso esteja castanha significa que está podre. O ideal será comprar uma um pouco mole, mas cujo pequeno circulo em cima mostre que o interior está verde.

Ovos mexidos à Gordon Ramsey

Doses: 1 Tempo: 15min Preparação: lume Dificuldade: mais fácil impossível

Ingredientes:

• Cebola (1/4)
• Tomate rijo (1)
• Pepino (1/2)
• Pêra-abacate (1)
• Margarina vegetal
• Ovos biológicos (2)
• Queijo-creme (1 colher de sobremesa)
• Queijo feta (a gosto)
• Pimenta

Modo de Preparação:

Comece por descascar e picar o pedaço de cebola. Lave também o tomate e corte-o em pequenos cubos. Lave e descasque parcialmente o pepino e corte-o igualmente em pequenos pedaços.

Corte a pêra-abacate ao meio, no sentido do comprimento, e retire o caroço. Para conseguir retirar pequenos cubos do interior, basta 'desenhar' um xadrezado na polpa, riscando com a faca algumas vezes horizontal e verticalmente. Depois, dobrando e empurrado pela parte de fora os quadradinhos devem soltar-se. 

Reserve todos os vegetais cortados.

Coloque uma frigideira pequena a aquecer em lume brando. Parta os ovos lá para dentro (como se os fosse estrelar) e acrescente um noz de manteiga vegetal. Com a ajuda de espátula, comece a mexer imediatamente. Assim que a textura dos ovos se altere um pouco, afaste a frigideira do lume e continue a mexer sempre. Repita o processo até os ovos estarem quase secos, e aí desligue o lume e afaste a frigideira da boca do fogão ainda quente. 

Acrescente a colher de queijo-creme (utilizei Philadelphia) e envolva tudo. Tempere apenas com pimenta (pois os queijos já vão adicionar sal suficiente).

Coloque os ovos no prato, adicione os pedaços de cebola, tomate, pepino e pêra-abacate por cima e junte alguns quadradinhos de queijo feta.

Bom apetite! :)

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PS.: Deixo-vos um dos vídeos em que o Gordon Ramsey manda umas piadas e ainda nos ensina a fazer ovos mexidos com uma textura muito mais fofa e rica que o normal :)
https://www.youtube.com/watch?v=PUP7U5vTMM0 

Beringela recheada

Doses: 2 Tempo: 50min Preparação: lume e forno Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• Beringela (1 grande)
• Soja miúda (~1 xícara)
• Cebola (1 grande)
• Alho (2 dentes)
• Azeite
• Louro (1 folha)
• Vinho branco
• Molho de tomate (a gosto)
• Queijo ralado (a gosto)
• Sal
• Pimenta
• Noz-moscada
• Tomilho

Modo de Preparação:

Comece por lavar a beringela. Corte-a ao meio, no sentido do comprimento, e escave o interior com uma colher. Reserve. Coloque a soja numa tigela com água para que inche.

Para começar o prato, descasque e pique a cebola e os alhos para o refogado. Coloque-os numa frigideira em lume brando, com um fio de azeite e o louro.

Então, corte o interior escavado da beringela em cubos pequenos, e escorra a água que sobrou da soja.

Quando a cebola estiver translúcida, junte a soja e os cubos de beringela ao refogado. Acresce vinho branco e vá mexendo.

Quando a soja tiver alourado, tempere sal, pimenta, noz-moscada. Acrescente também a polpa de tomate, a gosto.

Ligue o forno para que pré-aqueça a 200º (por cerca de 10min).

Continue a mexer até obter uma consistência homogénea. Acrescente algum queijo ralado, a gosto.

Quando o queijo tiver derretido, desligue o fogão e divida o conteúdo da frigideira para as duas  metades da beringela previamente cavadas.

Adicione mais um pouco de queijo ralado por cima e leve ao forno por 20min. 

Quando estiver pronto, polvilhe com tomilho por cima. Bom apetite! :) 

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Lentilhas vermelhas com legumes

Doses: 3 Tempo: 30min Preparação: lume Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• Lentilhas vermelhas (1 xícara)
• Azeite
• Cebola (1 média)
• Alho-francês (1 grande)
• Pimento vermelho (1/2)
• Pimento verde (1/2)
• Courgette (1 grande)
• Molho inglês (1 colher de chá)
• Mostarda (2 colheres de chá)
• Vinagre balsâmico (1 colher de chá)
• Sal
• Pimenta
• Agriões (a gosto)

Modo de Preparação:

Comece por colocar uma xícara de lentilhas vermelhas num tacho com água. Coloque a aquecer e deixe ferver durante 10 minutos. Quando estiver pronto, desligue o lume e escorra a água.

Entretanto, antes de começar a cozinhar, aconselho que lave, descasque e corte todos os legumes.

De seguida, coloque a cebola picada numa frigideira larga, com um fio de azeite, em lume brando para que refogue. Vá mexendo de vez em quando. 

Quando a cebola estiver translúcida acrescente o alho-francês previamente cortado em fatias fininhas, assim como os pimentos (sem sementes, cortados em pequenos cubos).

Seguidamente, acrescente a courgette, previamente pelada e cortada também em fatias fininhas. Tempere o refogado com sal e pimenta.

Vá mexendo sempre até todos os legumes terem cozinhado homogeneamente. Aí, acrescente uma colher de molho inglês, duas de mostarda e uma de vinagre balsâmico.

Deixe apurar uns minutos e acrescente as lentilhas.

Envolva e prove, para saber se deseja acrescentar mais algum dos temperos.

Quando estiver pronto, sirva num prato. Lave algumas folhas de agrião e coloque por cima. 

Está pronto a servir. Bom apetite! :)

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Fomos de férias! Vemo-nos de novo em Setembro :) *

Tortilla espanhola com um twist

Doses: 2 Tempo: 45min Preparação: lume Dificuldade: média

Ingredientes:

• Cebola (2 médias)
• Batatas (1 grande)
• Azeite
• Ovos (4)
• Espinafres (100 gr)
• Sal
• Pimenta

Modo de Preparação:

Comece por descascar e picar as cebolas. De seguida, descasque e corte a batata em pedaços igualmente pequenos.

Depois, coloque uma frigideira com um fio de azeite a aquecer em lume brando. Adicione apenas uma cebola picada e a batata. Deixe cozinhar, mexendo sempre, até ficarem com um tom dourado e de textura mole. Tempere com sal e pimenta.

À parte, parta os ovos para uma tigela larga. Adicione um pouco de sal e pimenta e mexa vigorosamente.

Quando a cebola e a batata estiverem prontas, retire o excesso de azeite e reserve na mesma taça onde bateu os ovos. Ao deixar a cebola e a batata refogadas envoltas no ovo irá intensificar o sabor.

Seguidamente, coloque a outra cebola picada na mesma frigideira e adicione mais um pouco de azeite. Quando essa estiver translúcida, adicione os espinafres. Deixe cozinhar até obter a mesma textura mole, sempre em lume brando, e mexendo de vez em quando. Tempere com mais um pouco de sal e pimenta.

Quando os espinafres estiverem refogados, adicione os ovos batidos com o conteúdo da cebola e batata.

Deixe cozinhar 4/5min em lume brando de um lado, agitando sempre a frigideira para evitar que a tortilla fique colada a essa, e depois, com a ajuda de um prato ou tábua, vire a tortilla e deixe que cozinhe mais 4 min do outro lado.

Sirva com uma salada de tomate e pepino. Bom apetite! :)

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5 de Mayo - Comida mexicana

Doses: 4 Tempo: 1h Preparação: Lume Dificuldade: média

Ingredientes:

• Cebola (3 médias)
• Tomate (1 médio)
• Tortilhas de milho (1 embalagem)
• Queijo ralado (1/2 embalagem)
• Margarina
• Alho (2 dentes)
• Cogumelos frescos (2 embalagens)
• Tomates-cherry (1 embalagem)
• Cenoura (1 grande)
• Pepino (1/2)
• Alface
• Cenoura (1 grande)
• Pêra abacate (1 ou 2 médias)
• Limão (1 médio)
• Iogurte grego (1)
• Wraps (8)
• Sal
• Pimenta

Modo de Preparação:

Para fazer os nachos, comece por descascar e picar uma cebola. De seguida, lave e corte também o tomate em pequenos pedaços. Depois, numa travessa larga, distribua o conteúdo da embalagem de tortilhas de milho, acrescentando, em camadas alternadas, os pedaços de cebola, tomate e queijo ralado, a gosto. Coloque a travessa no forno a baixa temperatura. Quando o queijo tiver derretido estará pronto.

De seguida, descasque e pique outra cebola, assim como os dentes de alho. Coloque-os numa frigideira com um pouco de margarina. Lave e corte também os cogumelos. Quando a cebola estiver translúcida, acrescente os cogumelos. Deixe refogar durante algum tempo, e tempere com sal e pimenta preta.

Seguidamente, lave os tomates-cherry e corte-os em dois. Coloque-os numa taça. Corte também o pepino, mais alguma cebola, e distribua igualmente por diferentes taças.

Descasque e rale também uma cenoura. Por fim, lave algumas folhas de alface e coloque noutra taça.

Para o guacamole, basta retirar o interior da pêra abacate para uma taça, esmagar com um garfo para que fique com uma textura mais mole e homogénea, e adicione sumo de limão a gosto. Sirva acompanhado de iogurte grego.

Por fim, aqueça ligeiramente os wraps, ao lume ou no microondas. 

Bom apetite! :) 

P.S. Obrigada Aletta, http://www.lemonporfavor.blogspot.pt/; Dankjewel Aletta, http://www.lemonporfavor.blogspot.pt/ <3

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