Tortilla espanhola com um twist

Doses: 2 Tempo: 45min Preparação: lume Dificuldade: média

Ingredientes:

• Cebola (2 médias)
• Batatas (1 grande)
• Azeite
• Ovos (4)
• Espinafres (100 gr)
• Sal
• Pimenta

Modo de Preparação:

Comece por descascar e picar as cebolas. De seguida, descasque e corte a batata em pedaços igualmente pequenos.

Depois, coloque uma frigideira com um fio de azeite a aquecer em lume brando. Adicione apenas uma cebola picada e a batata. Deixe cozinhar, mexendo sempre, até ficarem com um tom dourado e de textura mole. Tempere com sal e pimenta.

À parte, parta os ovos para uma tigela larga. Adicione um pouco de sal e pimenta e mexa vigorosamente.

Quando a cebola e a batata estiverem prontas, retire o excesso de azeite e reserve na mesma taça onde bateu os ovos. Ao deixar a cebola e a batata refogadas envoltas no ovo irá intensificar o sabor.

Seguidamente, coloque a outra cebola picada na mesma frigideira e adicione mais um pouco de azeite. Quando essa estiver translúcida, adicione os espinafres. Deixe cozinhar até obter a mesma textura mole, sempre em lume brando, e mexendo de vez em quando. Tempere com mais um pouco de sal e pimenta.

Quando os espinafres estiverem refogados, adicione os ovos batidos com o conteúdo da cebola e batata.

Deixe cozinhar 4/5min em lume brando de um lado, agitando sempre a frigideira para evitar que a tortilla fique colada a essa, e depois, com a ajuda de um prato ou tábua, vire a tortilla e deixe que cozinhe mais 4 min do outro lado.

Sirva com uma salada de tomate e pepino. Bom apetite! :)

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5 de Mayo - Comida mexicana

Doses: 4 Tempo: 1h Preparação: Lume Dificuldade: média

Ingredientes:

• Cebola (3 médias)
• Tomate (1 médio)
• Tortilhas de milho (1 embalagem)
• Queijo ralado (1/2 embalagem)
• Margarina
• Alho (2 dentes)
• Cogumelos frescos (2 embalagens)
• Tomates-cherry (1 embalagem)
• Cenoura (1 grande)
• Pepino (1/2)
• Alface
• Cenoura (1 grande)
• Pêra abacate (1 ou 2 médias)
• Limão (1 médio)
• Iogurte grego (1)
• Wraps (8)
• Sal
• Pimenta

Modo de Preparação:

Para fazer os nachos, comece por descascar e picar uma cebola. De seguida, lave e corte também o tomate em pequenos pedaços. Depois, numa travessa larga, distribua o conteúdo da embalagem de tortilhas de milho, acrescentando, em camadas alternadas, os pedaços de cebola, tomate e queijo ralado, a gosto. Coloque a travessa no forno a baixa temperatura. Quando o queijo tiver derretido estará pronto.

De seguida, descasque e pique outra cebola, assim como os dentes de alho. Coloque-os numa frigideira com um pouco de margarina. Lave e corte também os cogumelos. Quando a cebola estiver translúcida, acrescente os cogumelos. Deixe refogar durante algum tempo, e tempere com sal e pimenta preta.

Seguidamente, lave os tomates-cherry e corte-os em dois. Coloque-os numa taça. Corte também o pepino, mais alguma cebola, e distribua igualmente por diferentes taças.

Descasque e rale também uma cenoura. Por fim, lave algumas folhas de alface e coloque noutra taça.

Para o guacamole, basta retirar o interior da pêra abacate para uma taça, esmagar com um garfo para que fique com uma textura mais mole e homogénea, e adicione sumo de limão a gosto. Sirva acompanhado de iogurte grego.

Por fim, aqueça ligeiramente os wraps, ao lume ou no microondas. 

Bom apetite! :) 

P.S. Obrigada Aletta, http://www.lemonporfavor.blogspot.pt/; Dankjewel Aletta, http://www.lemonporfavor.blogspot.pt/ <3

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Salada à Vitaminas

Doses: 3 Tempo: 15min Preparação: lume Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• Massa fusilli (espirais)
• Água
• Azeite
• Cebola (1/2)
• Alface
• Rúcula
• Tomate-cherry 
• Queijo mozarella/feta
• Sumo de limão
• Vinagre balsâmico
• Sal

Modo de Preparação:

Comece por colocar um tacho com água ao lume. Quando estiver a ferver, adicione a quantidade de massa desejada, um fio de azeite e sal.

Entretanto descasque e corte a cebola. Coloque os bocadinhos de cebola numa tigela larga.

Adicione à tigela as folhas de alface e de rúcula lavadas, e os tomates-cherry cortados em dois.

Quando a massa estiver feita, escorra a água e deixe arrefecer. Uma vez fria, junte-a à tigela.

Por fim, coloque pedaços de queijo mozzarella ou feta, tempere com um pouco de sal, sumo de limão e vinagre balsâmico.

Bom apetite! :)

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Cuscuz com legumes

Doses: 2 Tempo: 25min Preparação: lume Dificuldade: mais fácil é impossível

Ingredientes:

• Cuscuz
• Água
• Azeite
• Cebola (1 grande)
• Tomate (2)
• Pepino (1/2)
• Queijo feta
• Limão (a gosto)
• Sal
• Pimenta
• Paprika
• Coentros

Modo de Preparação:

Comece por colocar um tacho com água a aquecer. Quando estiver a ferver, adicione sal e páprica, um fio de azeite e o cuscuz. Deixe cozer como se fosse arroz.

Entretanto, descasque e corte uma cebola, o tomate e o pepino.

Quando o cuscuz estiver pronto, coloque numa taça para que arrefeça. Acrescente um fio de azeite e mexa para que não cole.

Uma vez frio, adicione ao cuscuz os legumes cortados e o queijo feta em pequenos cubos.

Tempere com pimenta, coentros e sumo de limão. Bom apetite! :)

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Bifinhos de soja com puré de batata

Doses: 2 Tempo: 20min Preparação: lume Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• Alho (3 dentes)
• Bifes de soja (1 embalagem - 250gr)*
• Azeite
• Água
• Manteiga/Margarina vegetal
• Vinho branco
• Leite de soja
• Puré de batata instantâneo
• Sal
• Pimenta
• Noz moscada

Modo de Preparação:

Comece por picar os dentes de alho. Coloque-os numa frigideira, com o lume baixo, azeite e os bifes de soja. Deixe cozinhar lentamente, virando os bifes ocasionalmente para que possam refogar de forma igual de ambos os lados.

Entretanto, coloque 1/2l água numa panela para ferver. Junte também uma colher de manteiga ou margarina.

Adicione vinho branco aos bifes, mantendo lume brando, e continuando a vira-los de vez em quando.

Quando a água estiver a ferver, desligue o lume. Adicione 2,5dl de leite de soja e o conteúdo do saco do puré de batata. Vá mexendo devagar até obter uma textura cremosa e sem grumos. Tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto.

Quando o vinho já tiver evaporado, tempere os bifes com um pouco de sal e pimenta e retire do lume.

Sirva acompanhado por uma salada verde. Bom apetite! :)

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* O tofu apresentado na imagem tem uma função meramente ilustrativa. Qualquer marca servirá.

Estufado de soja com cogumelos

Doses: 2 Tempo: 40min Preparação: lume Dificuldade: fácil

 Ingredientes:

• Cebola (1 média)
• Alho (2 dentes)
• Margarina 
• Cogumelos frescos (250g)
• Salsa
• Feijões de soja (250g)
• Água
• Ovos (2)
• Sal
• Pimenta

Modo de Preparação:

Comece por descascar e cortar a cebola e o alho. Coloque-os num tacho grande, com um pouco de margarina, e deixe refogar em lume brando.

De seguida lave e corte os cogumelos. Adicione-os ao refogado.

Pique a salsa e acrescente também.

De seguida junte a soja, sal e pimenta e envolva. Adicione um copo de água.

Deixe cozer durante 30 minutos. Quando a soja estiver quase cozida parta dois ovos para dentro do refogado.

Coloque a tampa e deixe o lume brando ligado até os ovos terem cozido.

Sirva ainda quente. Bom apetite! :)

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Couve-flor gratinada

Doses: 4 Tempo: 40min Preparação: lume e forno Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• Couve-flor (1 média)
• Massa tipo conchas
• Cogumelos frescos (250gr)
• Azeite
• Molho bechamel (200ml)
• Natas
• Queijo ralado
• Manjericão seco (1 colher de chá)
• Margarina vegetal
• Pão ralado (meia chávena de chá)
• Sal
• Pimenta

Modo de Preparação: 

Comece por arranjar a couve-flor, cortando os vários floretes. Lave-a e coloque-a ao lume a cozer, com um pouco de sal. 

Paralelamente coza também a massa, até ficar al dente.

Entretanto lave e corte os cogumelos. De seguida, coloque-os numa frigideira para refogarem ligeiramente, temperando com sal e pimenta.

Quando a massa e a couve-flor estiverem prontas, escorra a água.

Ao refogado dos cogumelos, junte o manjericão e a massa. Adicione também o molho bechamel, metade do pacote de natas e queijo ralado (a gosto).

Unte uma travessa com margarina vegetal e disponha os floretes da couve-flor. Por cima coloque o preparado da massa e cogumelos. 

Cubra com pão ralado e leve ao forno durante 20min a 200º.

Sirva ainda quente, acompanhado por uma salada verde. Bom apetite! :)

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