Quinoa com legumes verdes

Doses: 4 Tempo: 30 min Preparação: forno e fogão Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• Brócolos (1 ramo)
• Limão (1)
• Cebola (1/2)
• Alho (1)
• Louro (1)
• Azeite
• Curgete (1 média)
• Quinoa (200g)
• Ervilhas (250g)
• Pimenta preta
• Noz-moscada
• Orégãos
• Coentros

Preparação:

Comece por lavar os brócolos e retirar o caule. De seguida, corte em floretes. Disponha numa travessa de ir ao forno, regue com sumo de meio limão e todas as especiarias. Deixe tostar a 200º no forno, por 20 minutos.

De seguida, descasque e pique a cebola e o alho. Coloque-os numa frigideira em lume brando, com um fio de azeite e uma folha de louro. Deixe refogar, mexendo ocasionalmente.

Entretanto, lave bem a quinoa e coloque a cozinhar de acordo com as instruções no pacote.

De seguida, lave e corte a curgete em pedacinhos. Adicione ao refogado e junte as especiarias.

Quando os brócolos estiverem prontos, retire do forno e junte ao refogado. Junte também as ervilhas.

Quando tudo estiver cozinhado, junte e regue com o sumo do restante limão.

Sirva quente ou frio. Bom apetite! :)

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Quinoa with green vegetables

Portions: 4 Time: Preparation: oven and stove Difficulty level: easy

Ingredients:

• Broccoli (1)
• Lemon (1)
• Onion (1/2)
• Garlic (1)
• Olive oil
• Bayleaf (1)
• Zucchini (1)
• Quinoa (200g)
• Peas
• Freshly ground pepper
• Nutmeg
• Oregano
• Cilantro

Preparation:

Start by washing the broccoli and cutting the main stem. Then cut the florets and spread them on an oven dish. Season with juice from half a lemon. Take it in the oven on 200º, for about 20 minutes.

Then, peel and chop the onion and garlic. Place them in a frying pan, add one bayleaf and a drizzle of olive oil. Let it cook on low heat.

Meanwhile, wash the quinoa very well, and then cook it according to the package instructions.

Then, wash and chop the zucchini. Add it to the pan, as well as the spices.

When the broccoli is ready, add it to the pan, as well as the peas.

Once everything is cooked, put it together and add the leftover lemon juice.

Serve it hot or cold. Enjoy! :)