Salada de espinafres, melancia e queijo feta

Doses: 2 Tempo: 10min Dificuldade: mais fácil é impossível

Ingredientes:

• Cebola roxa (1/2)
• Espinafres (150g)
• Manjericão fresco (20g)
• Melancia (1/4)
• Queijo feta (100g)
• Nozes (50g)
• Vinagre balsâmico

Preparação:

Descasque e corte a cebola em pedacinhos.

Lave e escorra os espinafres e as folhas de manjericão.

Corte a melancia em cubos, retirando as sementes.

Corte o queijo feta também em cubos.

Junte tudo numa taça grande, junte as nozes e tempere com vinagre balsâmico.

Sirva bem fresco. Bom apetite! :)

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Spinach, watermelon and feta cheese salad

Portions: 2 Time: 10min Preparation: not needed Difficulty level: as easy as it gets

Ingredients:

• Red onion (1/2)
• Spinach (150g)
• Fresh basil (20g)
• Watermelon (1/4)
• Feta cheese (100g)
• Walnuts (50g)
• Balsamic vinegar

Preparation:

Peel and chop the onion.

Wash the spinach and the basil.

Cut the watermelon in cubes and take away all the seeds.

Chop the feta cheese into bite-size pieces.

Finally, put everything together in a bowl, add walnuts and season with balsamic vinegar. 

Serve cold. Enjoy! :)

Tortilhas com ovo e espinafres

Doses: 2 Tempo: 15min Preparação: lume Dificuldade: mais fácil é impossível

Ingredientes:

• Ovos de galinhas felizes (3)
• Abacate (1 grande)
• Espinafres frescos (100g)
• Tortilhas de milho (6)
• Molho picante (a gosto)

Preparação:

Cozer os ovos durante 10 minutos.

Cortar o abacate em fatias. Lavar e deixar escorrer os espinafres.

Aquecer ligeiramente as tortilhas de ambos os lados, numa frigideira seca em lume médio.

Descascar os ovos cozidos e cortar em fatias.

Preparar as tortilhas quentes com espinafres, fatias de abacate e ovo. Juntar molho picante. Bom apetite! :)

P.s. Esta receita foi inspirada numa pertencente à minha grande amiga Aletta. Visitem o blog dela!

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Egg and spinach tortillas

Portions: 2 Time: 15min Preparation: stove Difficulty level: as easy as it gets

Ingredients:

• Happy chickens' eggs (3)
• Avocado (1 big)
• Fresh spinach leafs (100g)
• Corn tortillas (6)
• Chilli sauce (as much as you'd like)

Preparation:

Boil the eggs for 10 minutes.

Peel and cut the avocado into slices.

Wash and dry the spinach leafs.

Slightly heat the tortillas on both sides, on a dry pan at medium heat.

Take off the skin of the boiled eggs and cut them into slices.

Prepare the hot tortillas with the spinach leafs, avocado and egg slices. Top it with some chilli sauce. Enjoy!

P.s. This recipe I owe to my dear friend Aletta. Check out her amazing blog!