Estufado de soja com cogumelos

Doses: 2 Tempo: 40min Preparação: lume Dificuldade: fácil

 Ingredientes:

• Cebola (1 média)
• Alho (2 dentes)
• Margarina 
• Cogumelos frescos (250g)
• Salsa
• Feijões de soja (250g)
• Água
• Ovos (2)
• Sal
• Pimenta

Modo de Preparação:

Comece por descascar e cortar a cebola e o alho. Coloque-os num tacho grande, com um pouco de margarina, e deixe refogar em lume brando.

De seguida lave e corte os cogumelos. Adicione-os ao refogado.

Pique a salsa e acrescente também.

De seguida junte a soja, sal e pimenta e envolva. Adicione um copo de água.

Deixe cozer durante 30 minutos. Quando a soja estiver quase cozida parta dois ovos para dentro do refogado.

Coloque a tampa e deixe o lume brando ligado até os ovos terem cozido.

Sirva ainda quente. Bom apetite! :)

[Carregue para aumentar a imagem]